蓮子銀耳羹

美食達人@寶媽小廚·

菜式簡介
　　銀耳蓮子羹，銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，可以潤膚美容，長期服用還有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；一直對于隔水炖有點好奇，之前還真沒這樣做過，正好我的養生壺九陽粉小甜有炖盅，就想著壺和隔水炖盅一起製作（普通做法和隔水炖），不知道啥效果，反正我家是沒夠喝，明天還得再做一次！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 銀耳25克; 蓮子20克（去芯）

輔助料: 黃冰糖46克; 清水適量

蓮子銀耳羹的做法步驟

第一步：備好食材

第二步：蓮子和銀耳提前一晚泡好、洗淨

第三步：銀耳剪去根部黃色部分

第四步：銀耳撕成小朵放入養生壺，蓮子、冰糖也一起放入。（這個壺自帶個炖盅，爲了試試炖盅和普通做法的口感區別，這次壺和炖盅一起製作）

第五步：分別加入清水，水量不宜過多會溢出來（我大壺裏加多了後來又倒出來一些）

第六步：炖盅一並放入，蓋好蓋子

第七步：炖盅一並放入，蓋好蓋子，設置滋補湯功能2個小時，中途我又放入了少許枸杞（也可以省略）

第八步：工作結束拿出炖盅，對比一下隔水炖盅和普通做法的口感區別（左壺裏，右炖盅）：隔水炖盅要比壺裏的更清澈透明，口感上壺裏的稍微軟一些，二者不相上下

蓮子銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

1 枸杞可放可不放，先放後放的區別：後放的形狀更完整
2 蓮子帶綠芯的去除方法：涼水泡透後，小刀薄薄的切去頂頭，用筷子細頭一捅就出來了，綠芯別扔，晾幹保存，上火的時候加水煮後喝下去效果非常好
3 冰糖用黃色或白色都可以，隨意

菜譜標簽：午餐晚餐羹類學生

相關食材：銀耳蓮子

答配菜譜：銀耳與蓮子的做法

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