酸菜肉末鹵

美食達人@大海微瀾

菜式簡介
　　豬肉與酸菜才是絕配，香而不膩爽口開胃，十七吃面必選這個鹵

第一步：自己家淹的酸菜或超市買的酸菜都行，我用的是自家腌製的酸菜，酸菜過冷水清洗兩遍，降低一點酸度，然後攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。

第二步：豬肉選擇有肥有瘦的後鞧肉，洗淨切碎。

第三步：炒鍋加入適量的油，爆香五香炒至肥肉出油。

第四步：肉末變色，加少許料酒翻炒去掉腥味，加蔥姜蒜末翻炒。

第五步：下入酸菜碎翻炒均勻。

第六步：加入適量的水，大火燒開，小火炖熟。加入適量的鹽、蘑菇粉、適量的生抽調味，還可以撒一點蒜末，喜歡的可以勾薄芡，我家人都不愛吃芡汁，所以這一步省了。

第七步：出鍋裝碗。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：肉末酸菜

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