白蘿蔔炖腔骨的做法步驟
第一步：腔骨，是買超市特價供應肉攢的(每一塊肉都帶一塊骨頭，主席你看到了嗎( :?:)我太難了。。拿出我珍藏的"鄧家刀"斬塊(這個斬骨刀還是要備一個的，一年總會用上個三五回)。第二步：白蘿蔔用削皮刀打一下皮，切塊。。男人們，斬骨刀和斬切刀要分得清哦(斬切刀最多可以剁雞，斬骨刀可以劈脊椎和牛尾，鋼的材質和硬度是不同的，用反了刀毀菜廢哦)。。壓力鍋適合壓純肉，不適合肉菜同炖(你想象一下用炖肉的程序炖菜，菜是什麼口感)，尤其炖湯，首選慢煲，不要圖快，這不是快餐。。普通湯鍋，放骨頭塊，冷水，醋和白酒，大火燒開，撇去浮沫，轉中大火炖半個鍾。。下蘿蔔塊，放鹽和味精，半個八角，再炖至少30分鍾。。第三步：清炖，味淡，髓香濃郁，可以替代白粥(???????)??*個別口重的人，可以出鍋以後自己憑喜好調白胡椒和醋進去。
白蘿蔔炖腔骨做法技巧/竅門/補充說明：1· 蘿蔔古稱萊菔，止咳順氣平喘，冬吃蘿蔔夏吃姜，不牢醫生開處方。白蘿蔔色淡，辣味輕，適合清炖，紅燒反而差點意思。
2· 腔骨富含鈣質和造血細胞，髓質豐富，適合老人小孩和病人吃，也補腦子。
