蒜苗小炒肉

美食達人@藍雨陽光780913

蒜苗小炒肉封面圖

菜式簡介
　　四川特色菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 豬肉（半肥瘦）200克; 蒜苗200克

輔助料: 豆瓣醬1勺; 豆豉1勺; 花椒幾粒

蒜苗小炒肉的做法步驟

第一步：蒜苗洗淨，把刀放平，把蒜苗的白色部分拍扁，這樣炒的時候易熟，也能入味。

第二步：蒜苗莖部斜刀切，和蒜苗葉分開放，因爲下鍋的順序不同。

第三步：肥肉用小火慢煎。

第四步：肥肉煎至金黃後，放入花椒入味。

第五步：倒入瘦肉片翻炒均勻。

第六步：加入一勺豆瓣醬和一勺豆豉翻炒出香味。

第七步：倒入蒜苗莖翻炒變色。

第八步：倒入蒜苗翻炒，至蒜苗炒色變軟，炒出蒜苗香味後，加入鹽調味即可出鍋。

第九步：出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蒜苗

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