蒜苗牛肉

菜式簡介
　　民間素有“吃肉不加蒜，營養減一半”之說，確有科學道理。肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。若同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變爲脂溶性，進而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。