韭菜鵝蛋餃

美食達人@不做妖精好多年

菜式簡介
　　去照顧爸爸來的，回到家就匆忙弄了素餃子。
　　少爺說“從我記事，第一次吃媽媽做的素餃子”。
　　素餡餃子的餡料太散，包出來的餃子不好看，加上少爺是無肉不歡的人，我也不記得我以前做過。

主材料: 韭菜400克; 鵝蛋2個; 木耳1把; 粉絲小許; 食鹽2克; 生抽10克; 花生油2湯匙; 豬油小許; 雞精1克; 面粉300克; 清水160克

第一步：取面粉。

第二步：放小許食鹽。

第三步：放溫水，揉成面團，放一邊醒著。

第四步：醒好的面團。

第五步：泡發好的粉絲。

第六步：和泡發好的木耳一起。

第七步：剁成細末。

第八步：韭菜摘洗幹淨切末。

第九步：放花生油和小許豬油拌勻。

第十步：鵝蛋洗淨磕碗裏打散。

第十一步：熱鍋冷油，放蛋液。

第十二步：炒熟，鏟成小塊。

第十三步：放所有配菜，放生抽拌勻。

第十四步：放食鹽。

第十五步：放雞精。

第十六步：拌勻即可。

第十七步：取面團搓長條。

第十八步：揪成劑子，擀皮。

第十九步：包餃子。

第二十步：全部辦好。

第二十一步：鍋燒開水，水開下餃子，三開即可。

第二十二步：成品。

第二十三步：鮮美。

菜譜標簽：家常菜面食餃子

相關食材：鵝蛋鵝韭菜

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