韭菜盒子

第一步：備好食材，粉絲提前用溫水泡發。

第二步：把溫水、食鹽和酵母倒入面包桶攪拌融化，沒有酵母可用泡打粉代替，也可以不放。

第三步：倒入面粉攪成絮絮狀，再用面包機和成軟硬適中的光滑面團；整理團圓蓋上保鮮膜，饧面一小時。

第四步：這進來處理餡料：韭菜摘好洗淨，控幹水分，切成小碎末；淋上少許食用油拌勻，韭菜就不容易出水了。

第五步：粉絲泡軟取出，切成小碎段；豬油渣改刀切小粒，不喜歡的可忽略。

第六步：雞蛋中加少許快炒鮮調料（或鹽）攪勻，炒鍋燒熱倒油，倒入雞蛋液，用筷子撥炒成雞蛋碎。

第七步：接著把韭菜、粉絲、蝦皮和油渣等一起放入鍋中，根據自家口味，加入適量的五香粉和快炒鮮調料。

第八步：和食用油拌勻，快炒鮮調料裏面有鹹味，就不用再放鹽了。

第九步：最後再來少許香油，增加香味，拌勻後盛入碗中備用。

第十步：把饧好的面團取出，分二份，不用揉直接搓成長條，再切割成大小相等的面劑子。

第十一步：按扁，用擀面杖擀成中間厚、四周薄的圓面片，大小按自己的喜好來，厚薄和餃子皮差不多就可以了。

第十二步：按扁，用擀面杖擀成中間厚、四周薄的圓面片，大小按自己的喜好來，厚薄和餃子皮差不多就可以了。

第十三步：取一張面片，在中間放入適量的餡料，將面片上下對折，邊緣捏緊。

第十四步：喜歡高顔值的，還可以再捏個小花邊。

第十五步：可以讓韭菜盒子捏合得更緊實飽滿，也更好看；有沒有？

第十六步：電餅铛預熱好，用刷子在上下面都刷少許的油，擺好韭菜盒子，蓋上蓋開始烙。

第十七步：烙至一面金黃定型，翻面繼續；看到韭菜盒子鼓起就可以出鍋了。

第十八步：外皮金黃柔軟。

第十九步：餡料鮮香多汁，真的太好吃了。