鵝蛋韭菜餃

菜式簡介
　　“一月蔥，二月韭”，韭菜更適合冬春的人體？
　　 農曆二月所生長的韭菜，由于氣候佳，土壤適中，種植出來的韭菜是營養價值高且非常適合食用的當季蔬菜。
　　 初春時節，自然界春陽升發，人體的新陳代謝也開始變得旺盛，此時常食當季裏鮮嫩可口的韭菜，不但具有獨特的壯陽效果，還可幫助人體陽氣回升，增強抵抗力。另外，韭菜含有大量的粗纖維和一些殺菌消炎的物質，能促進胃腸蠕動和通暢，素有“洗腸草”之稱。韭菜還含有揮發性精油以及硫化物等特殊成分，不但有助于疏調肝氣，增進食欲，還會散發出一種獨特的香氣。所以用韭菜來製作一些早餐餅或者點心，也是很不錯的選擇。
　　 剛好家裏有些鵝蛋，今天就用鵝蛋和韭菜蝦皮包了餃子，調味很淡，韭菜的鮮香充分體現了出來。鵝蛋很新鮮，農家散養的鵝産的蛋，遠比飼料雞蛋口感好有無公害。剩的餡兒又用昨天中午剩的扯面條包了盒子，一點兒沒浪費，挺好！