香酥油條

第一步：准備好面粉。

第二步：主料中所有的食材都放入一個大碗中。

第三步：攪拌成面絮。

第四步：面千萬不要揉，用手颌成面團就行。

第五步：先用拳頭多拽面，蓋上保鮮膜，醒面半個小時。

第六步：重複揣面，這樣的動作反複三次。

第七步：最後抹上食用油，裹上保鮮膜密封冷藏一個晚上（8個小時以上）。

第八步：第二天早上，拿出面團室溫回溫半個小時後，用手按扁（0·5cm厚）抻長，醒好的面團千萬不要揉。

第九步：切成3cm寬的小條。

第十步：再對半切段。

第十一步：兩個爲一組。

第十二步：筷子粘少許水，在中間壓一下，兩邊捏緊。

第十三步：起鍋燒油，油溫要高（用一塊小面條放入油鍋試一下，五秒後能馬上浮起即可）。

第十四步：用筷子不停的翻動，油條才會蓬松酥脆。

第十五步：起鍋，瀝幹油。

第十六步：蓬松酥脆，都是蜂窩狀呢。

第十七步：成品圖。

第十八步：成品圖。