紅糖饅頭
美食達人@??Alisa??
菜式簡介
紅糖饅頭簡單易做，小朋友也很喜歡吃，當早餐再合適不過了。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 難度未知
- 主材料
- 小麥粉250克
- 紅糖40克
- 溫水125克
- 酵母2·5克
- 輔助料
- 蒸籠布2張
紅糖饅頭的做法步驟
第一步：將所需材料稱好備用。第二步：取三分之二的溫水將紅糖融化成無顆粒。第三步：紅糖融化了溫水也基本涼了，放入酵母，攪拌均勻。第四步：將融化好的紅糖酵母水和剩余的溫水一起倒入面粉中。第五步：攪拌成絮狀。第六步：揉成光滑的面團，大概揉了二十分鍾。第七步：蓋上保鮮膜，讓面團發酵。第八步：用手指沾一點粉在面團中間戳一個洞，不回縮就發好了。25°的天氣大概一個小時。第九步：扒拉開就是這樣子的。不要發太過了。第十步：拿出來後揉搓一會，排氣。第十一步：用擀面杖擀成長薄片狀。第十二步：刷一層清水。第十三步：卷起來搓成長條，先把兩頭切掉，揉成圓形；其他的切成大小均勻的面胚。第十四步：將小面坯放在鋪好蒸籠布的蒸屜裏。第十五步：再次醒發20-30分鍾。第十六步：發好後是比剛才大一圈的。第十七步：冷水入鍋蒸，上氣後轉中小火蒸15分鍾，焖3分鍾。第十八步：出鍋，美味的紅糖饅頭就做好了。
