宇治金時(抹茶白玉圓子、抹茶紅豆布丁)精致甜點,讓你擁有一下午好心情。

美食達人@宅家吃貨JACKERLU

菜式簡介
　　“宇治”指宇治綠茶，即以京都府宇治市周邊地區所生産的日本茶，起源可上溯至鐮倉時代。
　　“金時”原指名爲“金時豆”的紅豆，後來演變爲指以砂糖煮調過的紅豆。另外也有一種說法昵稱紅豆像坂田金時“金太郎”的臉一樣紅，所以叫金時豆。

第一步：牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片 25克（需先用冷水軟化），全部倒入鍋內，微微煮沸至混合均勻。

第二步：蜜紅豆墊底（紅豆別鋪的太厚了，防止牛奶流不下去，産生不凝固的情況），加入一半的液體，冰箱冷藏1小時凝固。

第三步：抹茶粉8克用開水15克化開。

第四步：與另一半的牛奶液體混合均勻，等前面的奶液凝固完全了後，倒入模具，再放冰箱冷藏一小時。

第五步：凝固好的布丁切成小塊備用。

第六步：糯米粉55克、溫水40克，溫水分幾次加入糯米粉，混合均勻揉成光面團。

第七步：糯米粉55克、溫水40克、抹茶粉1克，抹茶粉過篩後和糯米粉混合均勻，溫水分幾次加入粉裏，混合均勻揉成光面團，成團後蓋上保鮮膜醒15分鍾。

第八步：搓成小圓球備用。

第九步：沸水加一勺鹽，圓子下鍋，等圓子浮起一會以後撈出過冰水，再撈出備用。

第十步：抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圓子、蜜紅豆、紅豆沙、抹茶冰激淩。全部擺盤後，底部倒入抹茶液點綴一下。

第十一步：再來一杯抹茶奶茶，完美了。

第十二步：宇治金時完成O(∩_∩)O。

第十三步：冰激淩快化了(⊙o⊙)。

宇治金時(抹茶白玉圓子、抹茶紅豆布丁)精致甜點,讓你擁有一下午好心情。做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有吉利丁片的，可用吉利丁粉。吉利丁片別泡太久，會散掉（我泡了半天都碎了 o(TωT)o ）。
2、抹茶牛奶布丁底部的紅豆別放太多，要與牛奶液混合，我第一次做紅豆被我壓得太實了，牛奶流不下去，結果底部沒凝固都散掉了(?﹏?)

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：紅豆

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