豆沙包

第一步：先來和面，將面粉、酵母、糖、混合攪拌，逐次加入溫水攪成絮狀下手揉成偏硬的面團蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。（溫水在260——270克）。

第二步：醒發面團的時候我們來做紅豆餡；紅豆洗淨放入壓力鍋，加入四倍的水，改善蓋子選擇豆類蹄筋鍵。（用壓力鍋做紅豆餡，紅豆不用提前泡，洗淨直接用就可以）。

第三步：程序結束後紅豆很綿軟了，也沒有多余的水，這樣的紅豆很容易炒幹。

第四步：將焖好的紅豆放入炒鍋，先炒出部分水汽後，加入紅糖，糖的多少根據自己喜歡的程度掌握吧，可以根據食譜量適當增減。

第五步：小火炒到紅糖完全融合，紅豆餡比較幹爽的時候就可以取出放涼使用。

第六步：做好的紅豆餡可以搓成球也可用模具壓成各種形狀。直接食用或做面食包豆沙包做糕點之用，可以一次多做些裝在袋子裏密封放在冰箱冷凍，用時取出來很是方便。

第七步：發酵好的面團放在案板上，再次揉勻。

第八步：揉好的面團分成大小相等的劑子。

第九步：取一份分好的面團，擀成四變薄中間略厚的面皮，放上一份豆沙餡。

第十步：收緊口，封口朝下，然後整理成饅頭型。

第十一步：包好餡料後碼入蒸鍋，再次醒20分鍾。

第十二步：二次醒發20分鍾左右，豆包明顯增大手感輕盈，開火，上汽後蒸15分鍾左右關火。不要急著揭蓋，焖五分鍾揭蓋即可。

第十三步：成品。