電鍋版三杯雞

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輔助料: 蔥白1根; 姜6片; 蒜6瓣; 辣椒2個; 食用油30ML; 芝麻油30ML; 米酒100ML; 醬油50ML; 料酒10ML; 冰糖2小塊; 老抽5ML; 鹽1匙

第一步：雞腿剁成小塊，用清水浸泡30分鍾，中間換幾次水，將血水全部泡出。

第二步：蔥切段，姜切片，辣椒和蒜不用切，青椒切塊。

第三步：炒鍋內倒入菜籽油和芝麻油燒至微熱，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。

第四步：倒入雞塊、米酒、醬油、冰糖、鹽、老抽、料酒翻炒幾下。

第五步：倒入電壓力鍋中，炖製25分鍾。

第六步：撿出蔥、姜、蒜、辣椒。

第七步：放入青椒，開蓋收汁。

第八步：成品圖。

電鍋版三杯雞做法技巧/竅門/補充說明：

1、換水浸泡雞塊是爲了去除幹淨雞塊中的血水，炖製過程中不會再有浮沫和腥味。
2、用生抽和老抽（5：1）替代醬油，口味更佳。因爲上次做普通三杯雞用的生抽和老抽，這次換做了醬油。

菜譜標簽：熱菜贛菜

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