紅燒長江雜魚

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紅燒長江雜魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雜魚適量

輔助料: 姜適量; 蔥適量; 紅尖椒適量

調味料: 油適量; 鹽適量; 糖適量; 料酒適量; 醬油適量; 醋適量

紅燒長江雜魚的做法步驟

第一步：將魚打理幹淨。

第二步：姜切絲，蔥、紅尖椒切碎備用。

第三步：鍋內入油爆香姜絲，加入醬油、鹽、糖、料酒、少許醋，再放入魚，加水。

第四步：大火燒開，改小火慢煮，半個小時左右，大火收鹵。

第五步：撒上蔥花、紅尖椒裝盤即可。

紅燒長江雜魚做法技巧/竅門/補充說明：

對于這種個體不大的魚，紅燒時無需油煎，這樣燒出的魚比較嫩！加水的時候適量多一點，小火慢慢煮，味道更加鮮美。

菜譜標簽：老人秋季食譜朋友聚餐晚餐私房菜

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