水煎花卷
美食達人@春天姐姐
菜式簡介
吃夠了蒸的花卷，不妨改個造型水煎一下，香噴噴的，好看又好吃。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 香蔥兩根
- 酵母3克
- 白糖5克
- 椒鹽少許
- 植物油少許
- 豬油一小塊
- 泡打粉1-2克可不要
水煎花卷的做法步驟
第一步：500克面粉、3克酵母、1-2克泡打粉、5克白糖、少許豬油混合。泡打粉也可以不要。第二步：一點點加入溫水，揉成團後醒面15分鍾，再將面團揉到光滑不粘手。酵母也可以先用溫水化開，面能發得快一點。第三步：發到兩倍大，內部呈蜂窩狀。第四步：將面團擀成長方形，抹上油和椒鹽，然後卷成筒狀，用刀切成大小合適的塊，取兩個重疊，兩頭捏緊，朝相反方向一擰即可。鍋裏刷一層油，依次放好花卷，醒發到1·5-2倍大。（抱歉給花卷造型的時候忘了拍照了）。第五步：開中火把底部煎出黃色的鍋巴。第六步：加半碗水後加蓋中小火煎至水汽幹，花卷熟透、底部酥脆即可。第七步：撒上蔥花和黑芝麻，我家沒有黑芝麻，就只撒了蔥花。第八步：起鍋了。第九步：成品。第十步：成品。
