荷葉蒸雞

美食達人@豬仔影

菜式簡介
　　荷葉蒸雞，配上幹品小香菇，竹荪，香味濃郁，清甜無比，特別下飯哦??

第一步：准備食材(雞洗幹淨，擦幹水，砍小塊)。

第二步：荷葉開水燙一下(這是正方形連著的2片荷葉)，洗幹淨備用。

第三步：香菇竹荪溫水中泡好，洗幹淨，香菇一分2，竹荪切小段(竹荪忘拍照了)。

第四步：把姜絲，鹽，蠔油，醬油，甜酒，少許花生油，澱粉攪拌均勻，腌一會。

第五步：然後把切好的香菇，竹荪倒入雞肉裏攪拌均勻。

第六步：把荷葉放進瓷盤裏，倒入腌好的雞肉，鋪平，然後蓋上另一片荷葉，避免蒸汽水過多滴到盤中。

第七步：開水中蒸20分鍾(因爲我的瓷盤厚，所以蒸20分鍾，一般15分左右好)。

第八步：時間到，掀開荷葉，香飄四溢，撒蔥花即可。

第九步：開吃咯????雞肉嫩滑，清甜??，香菇竹荪吸收了雞肉的汁，口感爽脆，香味濃濃的，雞汁還可拌飯呢??大愛??。

荷葉蒸雞做法技巧/竅門/補充說明：

1:沒有甜酒可用料酒代替(去腥的)。
2:盤子薄蒸15分就好，太久肉會柴。
3:雞肉別砍大塊，不易熟。
4:幹品香菇選擇越小越好哦。
5:我家廣東清遠的，囗感清淡。喜歡辣的可以放哦。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：荷葉

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