荷葉餅
美食達人@麥子老媽
菜式簡介
家裏做了梅菜燒肉，想起飯店吃到的用荷葉餅夾肉這道菜了，在家試試看！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 中粉150克
- 酵母3克
- 輔助料
- 色拉油1勺
荷葉餅的做法步驟
第一步：取一盆放入面粉，酵母用溫水化開後加入面粉中第二步：再加入適量的溫水揉成光滑的面團，放溫暖的地方發酵至兩倍大第三步：發酵後的面團壓扁排氣第四步：分成5等份搓圓，松弛15分鍾第五步：取一個面團擀成橢圓形第六步：上面刷上色拉油第七步：把刷過油的面對折在裏面第八步：梳子洗幹淨後壓出花紋第九步：用手在中間捏一下第十步：鍋裏加溫水，做好的生坯放入蒸籠蓋上蓋子最後發酵20分鍾第十一步：發酵完成後大火蒸15分鍾，關火焖3-5分鍾第十二步：荷葉餅出籠第十三步：用它夾梅菜燒肉吃，過瘾
