荷葉夾

美食達人@給寶貝做的飯

荷葉夾封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉600克; 水300克; 酵母6克; 糖2勺; 抹茶粉1勺; 枸杞粉1勺

荷葉夾的做法步驟

第一步：把主料分成兩份，一份加入抹茶粉，一份加入枸杞粉分別揉成光滑的面團。枸杞粉就是把枸杞子放料理機裏打碎過篩。然後進行基礎發酵。

第二步：發酵好的面團搓成長條後分成大小合適的劑子。

第三步：取一個面劑，擀成小圓餅。

第四步：刷上一層油。

第五步：對折一下。

第六步：用幹淨的梳子壓出葉筋。

第七步：然後用手在中間捏出葉根，再從圓邊往裏推一下，即成荷葉夾生坯。如圖所示。

第八步：做好的生坯醒20分鍾。

第九步：抹茶面團如上。

第十步：鍋放火上，燒開後蒸15分鍾即可。

第十一步：形如荷葉，色澤鮮豔，裏面暄軟，夾上肉肉小朋友很喜歡哩。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：荷葉

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