荷葉粉蒸肉

第一步：五花肉切小方塊。

第二步：蔥切段，姜切絲。

第三步：糯米沖洗幾遍瀝水晾幹。

第四步：炒鍋置火上，倒入糯，加八角中火翻炒。若米沾在一起可加一茶匙油。

第五步：糯米翻炒到金黃離火。自然放涼。

第六步：炒熟的糯米放面板擀碎，不必用研磨，太細口感不好。

第七步：糯米粉倒入腌好的五花肉拌勻，放辣醬。

第八步：可加一些水讓米充分包裹在肉上。

第九步：荷葉熱水淖一下。

第十步：荷葉分成4個小片。

第十一步：每張上面放肉塊，包成小方塊。

第十二步：按自己喜歡的方式包起來，我用的是方粽子的包法，用繩子或玉米皮紮好。

第十三步：上籠用旺火蒸1小時左右至肉酥爛、冒出荷葉香味即成。