黑全麥荷葉蒸餅
菜式簡介
粗糧、雜糧,由從前不讓人待見,現已成爲健康飲食的“座上客”。粗糧細做,不但不會影響食物的口感,還能額外獲得一些營養物質。
雜糧飯、雜糧粥、雜糧米糊、雜糧豆漿等已經不是什麼新鮮的了,今天我帶來的荷葉餅算是花樣饅頭的一種,雖然其造型也不怎麼新鮮,但是因爲放了黑全麥粉,趕上了這波“粗糧雜糧”熱潮,也顯得有些“新鮮”了。
雜糧粗糧因爲口感粗糙、筋性較差,所以一般不單獨使用,多搭配中筋小麥粉。借著小麥粉的強大膨脹力,雜糧粗糧也有了更多的吃法和造型。就像今天的荷葉餅,胖乎乎、暄騰騰,竟然有了一些憨萌的可愛。
荷葉餅是花樣饅頭,是餅坯抹油對折後蒸成的,所以餅中可以夾入喜歡的食材,如醬肉、炒菜等,且不受食材和口味的限製。提前蒸出一鍋,不但晚餐主食解悶了,也是第二天早餐的完美主食。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 黑全麥粉50克
- 輔助料
- 幹酵母2克
- 白糖10克
- 涼水150克
黑全麥荷葉蒸餅的做法步驟
黑全麥荷葉蒸餅做法技巧/竅門/補充說明:
1、黑全麥粉不是必須的,可根據自己的喜好換成中筋面粉,或者如玉米粉、荞麥粉等雜糧;
2、中間抹少許油,餅蒸好後可輕松分層;
3、夾入餅中的食材可隨喜歡任意放,如醬肉、合菜等都是不錯的選擇。
相關食材:荷葉