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高粱荷葉夾

美食達人@塵歡
高粱荷葉夾封面圖

菜式簡介
  荷葉夾,湖南小吃,色白喧軟,形似荷葉,食時可夾入燒烤之類的菜和蔥醬,其味更佳。
  我加了一些高粱面,顔色暗淡了一些。
  不過夾個煎蛋,火腿片,生菜什麼的。
  做早餐主食還是滿不錯的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
中筋150克
高粱面100克
135克
輔助料
酵母3克
調味料
15克

高粱荷葉夾的做法步驟

  • 第一步:原料備用。
  • 第二步:所有原料倒入面包機。
  • 第三步:攪拌均勻。
  • 第四步:和成面團後, 放在溫暖處發酵。
  • 第五步:發酵到兩倍左右大。
  • 第六步:發好的面團排氣,充分揉勻後分成均勻的小劑子。
  • 第七步:用擀面棒擀成圓片。
  • 第八步:把面皮對折。
  • 第九步:用食指和拇指捏出尾巴。
  • 第十步:用切面包的刀壓出線。(也可以用小梳子,要麼牙簽)
  • 第十一步:放入籠內醒發20分鍾。
  • 第十二步:冷水上鍋蒸,大火燒至水開上汽後,轉中大火蒸約13分鍾關火,不揭蓋,繼續焖3分鍾即可。
  • 相關食材:荷葉高粱

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