荷葉雞
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 幹荷葉一張
- 童子雞2斤左右
- 輔助料
- 牙簽6根
- 糯米70克
- 香菇6朵
- 調味料
- 生姜適量
- 老抽適量
- 雞精適量
- 鹽適量
荷葉雞的做法步驟
第一步：把童子雞的內外部都洗淨
第二步：加入適量的生姜片進雞裏
第三步：把適量的老抽，鹽，味精，抹遍雞的全身上下腌製20分鍾左右
第四步：把香菇塞進雞的肚子裏
第五步：把糯米倒入雞的肚子裏，再加一定的水進肚子裏
第六步：用牙簽把雞的肚子給紮起來
第七步：剪去牙簽的兩個尖尖頭
第八步：荷葉放水裏輕輕漂一漂
第九步：把雞包入荷葉中，包好
第十步：沸水，上鍋蒸40分鍾左右
荷葉雞做法技巧/竅門/補充說明：
1·蒸雞的時間根據雞的大小而定
2·糯米一定要隔夜浸泡過
3·糯米裝進雞的肚子裏後，一定也要加適量的水，不然糯米蒸不熟，會隔生的（或者事先把糯米正數後再塞進去也可以）
4·荷葉最好用新鮮的，沒有的話才用幹的
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