荷葉餅

美食達人@羊脂仙露

荷葉餅封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉500克

輔助料: 發酵粉5克; 青菜汁50ML

荷葉餅的做法步驟

第一步：青菜打碎

第二步：擠出菜汁

第三步：面粉放入盆中

第四步：放入酵母

第五步：慢慢倒入青菜汁，攪拌成片狀

第六步：揉滋潤，達到面光、盆光、手光

第七步：蓋上保鮮膜室溫發酵

第八步：開始發了

第九步：發好的面團

第十步：揉揉排氣，搓長條

第十一步：切成均勻的面劑

第十二步：蓋上保鮮膜饧5分鍾1

第十三步：取面劑壓扁

第十四步：擀圓，抹一層玉米油

第十五步：對折

第十六步：用壓板壓出花紋

第十七步：放蒸鍋二次饧發

第十八步：冷水蒸，上汽後蒸15分鍾，再虛蒸3分鍾

第十九步：明天准備做雞肉荷葉餅

菜譜標簽：老人家常菜主食早餐學生餅

相關食材：荷葉

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