刀豆炒肉片

美食達人@飯飯飯海辛

菜式簡介
　　逛菜市場其實一點都不比逛公園樂趣少，一把鮮嫩的蔬菜總是讓人瞬間感受到勃勃生機，原來生活的列車還飛馳在希望的田野上呢。這把刀豆，一開始以爲是扁豆，結果嫩到掐下去汁水都飛到了我的眼睛上，你肯定是個少女還沒出閣吧，比毛查查的扁豆手感好多了。

第一步：刀豆洗淨，掐掉兩頭，這個嫩的一點老筋都沒有。

第二步：刀豆斜著切成菱形塊。

第三步：胡蘿蔔也切成薄薄的菱形片。

第四步：燒水，水裏加點鹽，刀豆放進開水裏焯燙至顔色變深撈出瀝幹備用。

第五步：起鍋熱油，放蔥姜和五花肉翻炒。

第六步：炒至肉片變色，放胡蘿蔔片炒一下。

第七步：加入焯好的刀豆，加一勺生抽炒勻。

第八步：放蒜片，適量鹽調味，加點水。

第九步：蓋好鍋蓋焖幾分鍾，讓刀豆熟透入味。

第十步：開蓋，翻炒一下准備出鍋裝盤。

刀豆炒肉片做法技巧/竅門/補充說明：

刀豆以及四季豆、豆角之類都一定要先焯水，然後炒熟再吃，去除其中的皂苷，不然會中毒的哦。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：刀豆

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