雞公煲

菜式簡介
　　雞公煲是重慶及四川一帶的漢族傳統名菜，屬于川菜。之所以叫燒雞公而不叫燒公雞是因爲那裏的方言管公雞叫雞公。是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種，以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。