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#信任之美#改良版雞公煲

美食達人@秋天到楓葉紅
#信任之美#改良版雞公煲封面圖

菜式簡介
  雞公煲是一種特色小吃,據說是“重慶燒雞公”的一種變形,是由專業人士研究出來的,選料講究、細致,雞肉濃香滑嫩,入味徹底,所以成爲許多喜歡麻辣消費者的喜愛。
  現在有市售的調味包,家庭製作時,可以選擇現成的調味料,將原本麻煩的事情變得簡單而快捷。
  按照料包上的說明,雞肉經過腌漬、炖煮,再搭配上自己喜歡的蔬菜,即可端上桌來享受美味,好方便,好美味呀。

耗時/難易度
口味中辣
工藝
耗時一天
難度普通
主材料
雞腿3只
青椒1個
適量
適量
生抽適量
幹紅椒2個
輔助料
雞公煲料包1包
紫皮洋蔥1個
蓮藕適量
料酒適量
適量

#信任之美#改良版雞公煲的做法步驟

  • 第一步:將琵琶雞腿用清水洗淨;
  • 第二步:用刀斬成兩段(或者更小塊);
  • 第三步:鍋中放入清水,燒熱後放入雞腿;
  • 第四步:水開後焯燙出血沫子,撈出洗淨;
  • 第五步:放入容器內,倒入雞公煲調味料,加入少量清水(調味料與水量爲1:1)拌勻,腌製一小時以上;
  • 第六步:將配菜和雞公煲調料准備好;
  • 第七步:紫皮洋蔥切塊備用;
  • 第八步:蓮藕切稍厚些的片備用;
  • 第九步:青椒切塊備用;
  • 第十步:切姜絲備用;
  • 第十一步:炒鍋中倒入適量油,燒熱後放入姜絲;
  • 第十二步:再放入洋蔥翻炒;
  • 第十三步:將雞塊放入鍋中翻炒;
  • 第十四步:加入適量生抽;
  • 第十五步:加入少許料酒;
  • 第十六步:炒幹水分;
  • 第十七步:加入熱水;
  • 第十八步:將蓮藕塊放入;
  • 第十九步:再放入洋蔥和青椒;
  • 第二十步:焖製20分鍾即可;
  • 第二十一步:開始享受香辣熱乎的雞公煲吧。
  • #信任之美#改良版雞公煲做法技巧/竅門/補充說明:

    用砂鍋煲製是最好的,因爲食材太多,我使用了炒鍋,熟製後盛入煲鍋中,具有很好的保溫效果。

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