#信任之美#滑嫩豆腐腦
菜式簡介
豆腐腦是兒時的味道，特別是懷念，我記得小時候只有甜的，都是加紅糖水的。現在可以隨自己喜好、甜的、鹹的、麻辣的····有喜愛的小夥伴們做起來！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 幹黃豆100克
- 水1300ML
- 輔助料
- 內酯1·5克
#信任之美#滑嫩豆腐腦的做法步驟
第一步：100g幹黃豆提前一晚加入適量清水泡發。
第二步：泡發好的黃豆沖洗兩遍倒入料理機加入清水1300毫升。
第三步：打好的生豆漿
第四步：取一個奶鍋。放入一個紗袋過濾（用紗袋過濾比較細膩。超市都有賣）
第五步：倒入生豆漿
第六步：煮沸
第七步：1·5g內酯用少許溫水溶解。
第八步：煮沸的的豆漿表面有一層浮沫。用勺子舀出
第九步：把溶解後的內酯倒入保溫桶
第十步：煮沸的豆漿關火，兩三分鍾後豆漿大概在80—90度左右再倒入保溫桶保溫
第十一步：倒入保溫桶後舀去浮沫
第十二步：蓋保溫蓋靜止10—15分鍾後凝固
第十三步：凝固好了
第十四步：成品（可以加入自己喜歡的調料、甜的、鹹的···）
第十五步：成品
