豆腐釀肉

第一步：將豆腐切成一厘米厚的塊狀。

第二步：用模具壓出花型。

第三步：這是壓好花邊的豆腐塊。

第四步：在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

第五步：豬肉剁碎，放進攪拌器攪成細碎的肉末。

第六步：香菇洗淨，切成小塊，放入攪拌器攪成香菇末。

第七步：攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。

第八步：倒入香菇末，加適量鹽拌勻。

第九步：把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

第十步：在碗裏放入水，調入一點鹽，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉，攪拌均勻。

第十一步：在平底鍋裏倒入適量油，把豆腐放進去用小火煎。

第十二步：煎至一面金黃後再翻面煎。

第十三步：在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。

第十四步：焖到快幹時，大火收汁。

第十五步：裝入盤中，多余醬汁澆在豆腐上。

第十六步：表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

第十七步：成品。真的很美味，^_^。