燒雞公

美食達人@雨欣欣欣

燒雞公封面圖

菜式簡介
　　這是一道正宗的重慶川菜。他和一般的紅燒雞不一樣它裏面多了一道很重要的調味蒸醬

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土雞半只; 芋艿一斤; 大蔥一根; 花椒少許; 幹辣椒段一兩; 八角二個

輔助料: 料酒一匙; 香辣醬二匙; 生抽半匙; 蜂蜜少許

燒雞公的做法步驟

第一步：出雞切塊兒，加料酒和生姜能水下鍋，用高壓鍋壓熟透。余下的湯不要倒一會兒，當高湯。

第二步：准備好所有的配料

第三步：香辣醬加生抽和蜂蜜，均勻攪拌。上蒸鍋蒸十分鍾

第四步：熱鍋起油，把芋兒過一次油

第五步：鍋裏再放適當的調和油加所有調料爆香然後再加入醬炒製

第六步：放入煮熟的雞塊均勻炒

第七步：再用高壓鍋芋兒和雞肉，加入高湯注意，高湯不要太多因爲這個肉本身是熟的，不需要壓太久。

第八步：起鍋，撒上蔥花兒

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜晚餐學生

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