滑子蘑菠菜豆腐羹

菜式簡介
　　豆腐是最常見的豆製品，在全國範圍內裏皆有出産。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲谷物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。
　　1·清熱潤燥
　　豆腐味甘性寒，無毒，是補益清熱的養生食物，常食可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，適合熱性體質，口臭口渴，腸胃不清，熱病後調養者食用。
　　2·補血養顔
　　豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顔，改善更年期綜合症，所以吃豆腐對于女性朋友有很好的補血養顔效果。
　　3·強壯骨骼
　　豆腐中的營養物質全面，吸收率高達95％，兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王“酸角”,對于牙齒，骨骼的生長發育有益，大豆類黃酮也可有效預防骨質疏松。
　　4·補腦健腦
　　豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，有益于神經，血管以及大腦的生長發育，可以增強免疫力，強身健體。
　　5·防癌抑癌
　　豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑製癌症的成分，可以有效抑製乳腺癌前列腺及血癌等癌症。