葡萄幹蛋糕卷
美食達人@elmonte
菜式簡介
這是昨天做的，送給來美探親的朋友兼大學同學，因爲是感恩節，順便多做了個南瓜派一起給他嘗嘗，畢竟是他第一次在美國度感恩節。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 蛋黃4個
- 蛋白4個
- 低筋面粉1/2杯
- 輔助料
- 玉米油1/4杯
- 牛奶1/4杯
- 葡萄幹適量
- 葡萄果醬適量
- 藍莓果醬適量
- 調味料
- 糖適量
- 醋幾滴
葡萄幹蛋糕卷的做法步驟
第一步：把一部分葡萄幹撒在鋪了錫箔紙或油紙的烤盤上。（我的烤盤是37cm*28cm。）第二步：蛋黃放入油，奶，和糖拌至油水混合。第三步：篩入面粉拌至無顆粒。第四步：蛋白放入幹淨的無水無油的容器裏，加糖和醋打至硬性發泡。第五步：放入1/3蛋白糊與蛋黃糊拌勻。第六步：再倒入剩余的2/3蛋白糊裏。第七步：翻拌拌勻。第八步：倒入烤盤裏，抹平，輕震幾下，震出大氣泡，撒上葡萄幹。第九步：放入預熱了350F/180C度的烤箱烤20分鍾，拿出倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，放涼。第十步：把蛋糕放在錫箔紙或油紙上，抹上葡萄果醬。（我因爲葡萄醬不夠，放了一些藍莓醬。）第十一步：把蛋糕卷起來，包上錫箔紙，兩邊封口，放冰箱冷藏15-20分鍾定型，即可切片食用。第十二步：很濕潤松軟。
