茄汁墨魚卷

美食達人@小小計劃

菜式簡介
　　原料：墨魚卷125G 洋蔥 30G 紅甜椒 40G 姜末適量蒜末適量
　　調味料：料酒適量生抽適量色拉油 50G 番茄醬 2大匙
　　做法：1 洋蔥紅甜椒洗淨切塊狀備用，墨魚卷解凍回溫，用溫水浸泡一會
　　2 熱鍋下油放入姜蒜末，爆香
　　3 放入洋蔥煸炒一下
　　4 放入紅甜椒繼續煸炒一下
　　5接著倒入墨魚卷，滑炒一會
　　6 淋入料酒
　　7 淋入生抽翻炒一會
　　8 放入番茄醬，加入適量的清水，略微焖煮一會
　　9 等湯汁收的差不多了出鍋。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 墨魚卷適量

輔助料: 洋蔥30克; 甜紅椒40克; 蒜末適量; 姜末適量

茄汁墨魚卷的做法步驟

第一步：洋蔥紅甜椒洗淨切塊狀備用，墨魚卷解凍回溫，用溫水浸泡一會。

第二步：熱鍋下油放入姜蒜末，爆香。

第三步：放入洋蔥煸炒一下。

第四步：放入紅甜椒繼續煸炒一下。

第五步：接著倒入墨魚卷，滑炒一會。

第六步：淋入料酒。

第七步：淋入生抽翻炒一會。

第八步：放入番茄醬，加入適量的清水，略微焖煮一會。

第九步：等湯汁收的差不多了出鍋。

茄汁墨魚卷做法技巧/竅門/補充說明：

TIPS ：這是一道懶人菜，適合上班族，如何選擇墨魚卷？
1 原汁原味的墨魚卷略微偏暗，市場上顔色很白的大都使用過化學漂白劑進行過漂白。
2 墨魚卷本身是熟的，只要解凍回溫，不需要長時間烹饪。
3 此菜沒有加鹽，番茄醬與生抽含有一定的鹽。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：墨魚

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