肉餡包子
菜式簡介
肉包子這樣做不塌鍋，餡料這樣調味道鮮美，口感暄軟美味，蒸一鍋白白胖胖的大包子家人都愛吃。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 酵母5克
- 糖5克
- 輔助料
- 肉餡適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蚝油適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 香油適量
- 雞蛋一個
- 雞精適量
- 生抽適量
肉餡包子的做法步驟
第一步：成品圖。
第二步：面粉500克，酵母糖各5克。
第三步：溫水250克，面和好，溫濕處醒發蜂窩狀。
第四步：適量肉餡，料酒，耗油，老抽，生抽，鹽，十三香，雞精，香油少許，順一個方向攪拌好，打入雞蛋一個，繼續一個方向攪拌好，加入適量油，繼續一個方向攪拌好，最後加入適量蔥姜，順一個方向攪拌好，備用。
第五步：面醒發蜂窩狀，面團排氣。
第六步：下等量劑子。
第七步：擀圓坯，包入適量餡料。
第八步：全部包好。
第九步：二次醒發一倍大，大火上鍋蒸15分鍾，焖一分鍾。
相關食材：肉餡