白蘿蔔燴土雞

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　白蘿蔔性甘平辛，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功能。主治肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適用于水煮熟後食用，但其味清寡，配以土雞湯燴製，可改善口感，增加食欲，是春日潤燥解乏好湯水。

第一步：白蘿蔔去皮，切成1厘米見方的大丁，用淡鹽水浸泡半小時左右。

第二步：燒鍋上火，加水燒開，加一勺鹽，放入白蘿蔔，中小火炖至白蘿蔔七八成熟時，撈出。

第三步：煮好的蘿蔔，待用。

第四步：炒鍋上火，加入適量雞湯。

第五步：放入白蘿蔔。

第六步：再放入炖好的雞肉，炖至白蘿蔔沒有硬心時，調入鹽、味精、胡椒粉，出鍋裝入湯盆中。

第七步：灑上香蔥碎，成品。〈這道菜是清炖土雞的衍生品〉

白蘿蔔燴土雞做法技巧/竅門/補充說明：

1·白蘿蔔煮前要用淡鹽水浸泡半小時左右，去除異味。
2·出鍋時，白蘿蔔要軟而不爛。
3·煮蘿蔔時要放鹽，增加底味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：土雞白蘿蔔蘿蔔

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