蒜蓉蒸生蚝的做法步驟
第一步： 把生蚝清洗幹淨 ，要用刷子 使勁的刷 ，(選用刷衣服的刷子好用 ） 把 泥沙洗掉。第二步：去殼 ，生蚝 好吃 ，去殼是個大工程，生蚝平的一面殼朝上，用刀尖對著生蚝的三角尖地帶 ，用刀插進去45度往上提，同時順著開口轉動刀把生蚝的肉 與殼分開 。第三步： 蒜與紅辣椒切碎 備用 。第四步： 平底鍋內 倒入 色拉油 ，放入蒜末與紅辣椒爆香。第五步： 淋入適量的生抽。第六步： 再加入蚝油調味。第七步： 加入適量的糖調味 ，然後盛出備用。第八步：把生蚝肉放入生蚝殼裏 ，上面鋪上蒜蓉 醬汁。第九步： 冷水上鍋 ，開鍋後蒸 8到10分鍾 ，如果想吃熟一點 的，可以蒸 15分鍾 ， 開鍋蓋在每個生蚝撒蔥花 ，然後再加蓋焖一分鍾 出鍋。第十步： 擺盤上桌開吃。
蒜蓉蒸生蚝做法技巧/竅門/補充說明：TIPS ：
1 生蚝去殼 最好墊一塊毛巾 ，以免刀劃傷手 ，注意安全，最好用軍用刀 。
2 生蚝去殼後 ，肉取出 ，生蚝的殼再用清水沖洗裏外。
