鮮上加鮮~鲫魚鮮蘑炖豆腐

美食達人@catherinelyy

菜式簡介
　　鲫魚和豆腐相伴，鮮美可口，做法比較簡單，營養含量很高，熱量、蛋白質和維生素最爲豐富，是一道益氣健脾、調理身心的上品，加上點鮮蘑一起炖，更是錦上添花，鮮上加鮮。

第一步：現殺去內髒小鲫魚兩條，沖洗幹淨，用廚房用紙吸幹水分。

第二步：大蔥切蔥花，姜去皮切片，大蒜去皮拍碎，指天椒洗淨切段，鍋裏放油，開火後，放入蔥花、姜片、大蒜和指天椒段，炸香。

第三步：放入鲫魚，煎一下，煎好一面之後，翻面煎。

第四步：接著放入適量的鹽和生抽，少量的老抽、料酒、十三香、米酒、香醋，咕嘟一會兒。

第五步：放入清水，沒過鲫魚爲宜。

第六步：山水豆腐切塊，放入鍋中。

第七步：把秀珍菇洗幹淨，撕成小朵，放入鍋中，大火燒開，中火炖到湯汁少許即可。

第八步：出鍋裝盤，香蔥切碎，撒在盤中。

鮮上加鮮~鲫魚鮮蘑炖豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

用廚房紙擦幹魚表面的水分，不易濺加油，魚皮也不易破，加點鮮蘑一起炖，鮮上加鮮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚豆腐

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