蒜蓉粉絲娃娃菜蒸蝦的做法步驟
第一步：娃娃菜對半切。第二步：粉絲提前幾分鍾溫水泡軟，用廚房剪刀剪成幾段，要不然不好夾。第三步：蝦提前解凍，去蝦槍，開背去下線(我喜歡用剪刀剪開，直接用手把蝦線扯出來??時間充裕的話還可以開背後，將蝦抻直，須的部分朝下，開背的部分朝上，用刀背來回的反複敲擊蝦背，是蝦保持一個長條的穩定的形狀??)。第四步：蒜切末(我喜歡放很多蒜末)，姜切片，還有蔥花和小米辣。第五步：調醬汁: 白砂糖、生抽、耗油、一點鹽+清水攪拌均勻。第六步：娃娃菜過水焯一下，不用太久，變軟些即可，金針菇切根已經也過水焯一下。第七步：碗中最底層依次鋪上焯過水的娃娃菜和金針菇。第八步：再放上粉絲和蝦，放入蒸鍋中。第九步：鍋中加入適量油，小火炒蒜末，變成“黃金蒜”。第十步：加入姜片，一點小米辣和調好的醬汁炒至粘稠。第十一步：將炒好的蒜末倒在蝦上，盡量均勻一些，撒上剩下的小米椒。第十二步：冷水下鍋蒸，到上汽5分鍾左右即可。第十三步：最後撒上香菜和一點蔥花。第十四步：就完成了。第十五步：成品。
蒜蓉粉絲娃娃菜蒸蝦做法技巧/竅門/補充說明：我是帶的第二天午飯，所以直接用保鮮盒蒸的，而且我家只有這一個小鍋可以蒸東西，條件有限，如果使用盤子和大一點的鍋來蒸，味道應該能更好，更入味一些，還有就是炒蒜的時候真的太香了??。
