武漢熱幹面

美食達人@小醋妮

武漢熱幹面封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 堿面適量

輔助料: 純麻醬小半碗; 酸豆角適量; 辣蘿蔔幹適量; 蔥花適量; 油潑辣子根據口味添加

武漢熱幹面的做法步驟

第一步：在芝麻醬中分多次放入溫水，一個方向攪拌至奶油狀。

第二步：放入生抽、少量老抽上色、CUCU老陳醋、少許鹽攪拌均勻。

第三步：水開後下面，約6成熟後撈出，淋上食用油快速攪拌讓其涼透，即撣面。用開水焯一下撣好的面，如果喜歡軟點的面可以多焯會。

第四步：淋上之前准備好的兩種醬汁，放入蔥花、酸豆角、辣蘿蔔丁、芝麻，油潑辣子。攪拌均勻後就可以開吃了！

菜譜標簽：午餐晚餐面條鄂菜

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