紅燒白鲳魚《海鮮系列第002道》

美食達人@小廚男大吃貨

菜式簡介
　　從小就不喜歡吃魚，特別是刺多，腥味重的魚。但是這個《白倉魚》強烈推薦，是海魚，刺少肉緊實香，做法也非常簡單。

第一步：准備食材：蔥頭或者小洋蔥切粒；姜片和蒜頭切段；辣椒可下可不下，看自己喜歡不喜歡。魚一定要多沖洗幾遍，特別是肚子裏面的黑膜，多洗洗。

第二步：煎魚：熱鍋熱油，讓鍋都塗抹上油，油溫高一點才下魚。剛下魚不要去翻動它。不然就爛了。記得，剪魚的油，很腥，最好就洗一洗再用，如果你喜歡這個味道就可以直接用這個油。

第三步：起鍋燒油：1、一點油，將所有輔料全都到小火炒香。2、炒香之後加入2勺醬油2勺耗油，一點點鹽，一點點胡椒粉，炒香。

第四步：焖煮：炒香之後倒入一碗清水，大火燒開，燒開之後將魚放進去小火焖煮，直到汁水收到快沒了就可以啦。

第五步：有一個朋友不喜歡吃魚，直到吃到了這道菜，從此就愛上了。

紅燒白鲳魚《海鮮系列第002道》做法技巧/竅門/補充說明：

煎魚的油如果再下去煮會腥味比較重，可以留起來下次用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白鲳魚鲳魚

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