濃香滋味--幹燒鲳魚

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濃香滋味--幹燒鲳魚封面圖

菜式簡介
　　這條鲳魚在冰箱裏存放有段日子了，從昨晚開始一直下雨就沒出去買菜，正好把鲳魚解決了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鲳魚1條

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 鹽適量; 老抽適量; 香菜適量; 花椒適量; 幹辣椒適量

濃香滋味--幹燒鲳魚的做法步驟

第一步：鲳魚洗淨兩面各劃兩刀，蔥姜蒜、幹辣椒備用。

第二步：燒熱油鍋，下入鲳魚煎製。

第三步：煎好一面再煎另一面盛出待用。

第四步：花椒下入溫油鍋中爆出香味。

第五步：放入蔥姜蒜和幹辣椒爆香。

第六步：鍋中放入一碗冷水燒開。

第七步：放入料酒。

第八步：倒入老抽。

第九步：放入魚後，加鹽適量。

第十步：加糖適量。

第十一步：炖15-20分鍾。

第十二步：大火收汁。

第十三步：盛盤撒入香菜。

相關食材：鲳魚

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