四季豆炒肉絲

美食達人@李李小酒窩

菜式簡介
　　食療作用
　　　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經　　化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛濕停常用之品　　有調和髒腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
　　　　主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

第一步：准備的材料。

第二步：豬肉洗淨切絲，冬菇洗淨切絲，四季豆洗淨斯筋斜片。

第三步：肉絲裏加入生粉、料酒、蚝油、鹽腌製一會。

第四步：油溫熱時煸炒肉絲變色撈出。

第五步：鍋中留余油，爆香蒜泥，倒入四季豆。

第六步：煸炒四季豆後加入冬菇絲翻炒。

第七步：加入適量水燒煮至熟。

第八步：加入鹽、雞精。

第九步：最後倒入肉絲翻炒幾下即可。

第十步：出鍋裝盤。

四季豆炒肉絲做法技巧/竅門/補充說明：

烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透。

相關食材：四季豆

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