蒜蓉辣醬蒸生蚝

美食達人@小洞天

蒜蓉辣醬蒸生蚝封面圖

菜式簡介
　　一道非常簡單的海鮮美味。適當蒜蓉辣椒醬、兩片生姜、一顆香蔥就搞定了。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 生蚝適量

輔助料: 蒜蓉辣醬適量

蒜蓉辣醬蒸生蚝的做法步驟

第一步：生蚝適量，用牙刷刷洗幹淨。

第二步：裝入盤中上籠。

第三步：大火蒸3～5分鍾。時間不要長，否則蚝肉會收縮。

第四步：蒸過的生蚝很容易打開，打開後再沖洗一下，開蚝時會掉一些蚝殼的碎屑。

第五步：冷藏的蒜蓉辣醬。

第六步：每個蚝肉上放一小調羹的蒜蓉辣醬。上籠蒸5分鍾。

第七步：蒸生蚝的過程中切一顆香蔥。

第八步：時間到了，打開鍋蓋，灑上香蔥碎，再蓋上鍋蓋10秒，激發蔥香。

第九步：成品色澤飽滿，香味撲鼻。一口一個，一人一盤。

蒜蓉辣醬蒸生蚝做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要刷洗幹淨。
2·蒸過的生蚝很容易打開，但要再沖洗掉開蓋時遺留的碎屑，否則影響口感。
3·灑上香蔥後再蓋上數秒，只爲激發蔥香。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：生蚝

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