牛奶蒸蛋

第一步：食材：雞蛋2個、牛奶一盒（200ml）。喜歡甜的可以加少許白砂糖，我是沒有加糖哦。

第二步：雞蛋去殼打入一個陶瓷碗裏，順時針攪拌均勻。碗不能用不鏽鋼，容易發黑，要用陶瓷或玻璃，另外攪拌雞蛋的容器要大些，攪拌比較方便。我用的是一個碗，有點小。

第三步：接著倒入牛奶，順時針攪拌均勻，牛奶和雞蛋完美結合。如果有氣泡，用勺子撇掉。

第四步：牛奶和雞蛋攪拌均勻之後，倒入蒸碗裏。靜放一小會，消除氣泡。很多人問我：爲什麼不能用剛剛攪拌的碗直接蒸？因爲攪拌的鍋的雞蛋牛奶碗還有少許1的固體，容易粘哦。

第五步：蒸鍋倒入適量的水，把雞蛋牛奶碗放入蒸鍋，合上蓋子。我用的是電飯鍋營養蒸這個鍵。如果你用普通蒸鍋，記得用小火炖哦，千萬不能用旺火，雞蛋就會變老。

第六步：大約8分鍾左右，牛奶雞蛋就熟了，然後焖1分鍾開蓋即可。有淡淡甜味，濃濃的牛奶香味，比蒸水還香滑，比雙皮奶簡單多了。