家常菜——蘿蔔炖肉

美食達人@lengnina

家常菜——蘿蔔炖肉封面圖

菜式簡介
　　老公在湖北當兵的時候跟當地人學的一道菜，當地人做是要放辣椒的，我不能吃辣就沒放，喜歡吃辣的可以放點辣椒。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蘿蔔一個; 五花肉1斤左右

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 八角適量; 鹽適量; 料酒適量; 糖適量; 味精適量

家常菜——蘿蔔炖肉的做法步驟

第一步：原料：青蘿蔔，五花肉，蔥姜，八角。

第二步：所有能切的原料切厚片。

第三步：青蘿蔔片焯水，蘿蔔皮變翠綠色撈出過涼水瀝幹。

第四步：熱鍋刷一層植物油放五花肉煎到邊角金黃，放料酒·蔥姜和八角。

第五步：翻炒出蔥香就可以放蘿蔔片了。

第六步：蘿蔔片翻炒均勻放入一湯匙半的老抽，適量醬油，炒均勻。

第七步：把炒均勻的原料裝進砂鍋加水，調入鹽和一冰勺的糖。（水不用沒過食材，能看到就好，我有點加多了）

第八步：鍋開後小火炖20分左右，湯汁收濃，蘿蔔軟爛，放蔥花和味精，關火。

第九步：成品。開飯啦！

家常菜——蘿蔔炖肉做法技巧/竅門/補充說明：

煎五花肉的時候會出很多油，不喜歡太多油可以把油箅出來，別全箅出來蘿蔔很吃油的。
開鍋以後可以嘗嘗味道，淡了就再加鹽。
沒砂鍋用炒鍋也行，不過湯得稍稍多放點。

相關食材：蘿蔔

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