槐花包子

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓等。我用槐花這樣調餡，蒸了一鍋的包子，暄軟，鮮香，多汁，特別的好吃，出鍋老公連吃好幾個，說比買的好吃多了。趁現在槐花盛開的季節，采摘或者買一些槐花來嘗嘗鮮特別的好。

第一步：槐花清洗淨，控幹水分。

第二步：把小蔥切末，姜切末備用。

第三步：肉餡中放入生抽1勺，醬油1勺，蚝油1勺，鹽少許，攪拌均勻入味。

第四步：放入花生油鎖住水分，然後放入蔥末，姜末拌勻。

第五步：槐花不用焯水，直接放入到餡料中攪拌均勻即可。

第六步：面粉加入水和酵母粉和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀。

第七步：拿出面團揉勻揉光，揪成小劑子，擀成包子皮。

第八步：拿一個包子皮，包上餡料，餡料的多少可以隨意。

第九步：順便收口，捏緊包子即成，所有包子包好以後，放到蓋簾上，蓋上濕布或者保鮮膜，靜置進行二次發酵大約15~30分鍾。

第十步：把二次發酵好的包子，放到鍋裏，冷水上鍋大火蒸30分鍾即成。

第十一步：這樣進行二發蒸出的包子雪白，特別的暄軟。

第十二步：不用泡打粉，小蘇打類，也一樣可以軟的似雲朵。

第十三步：吃一口暄軟鮮香。

槐花包子做法技巧/竅門/補充說明：

槐花做包子焯水不焯水，很多人都不太知道，其實槐花做包子不用焯水最好吃，這樣包出的包子清香味道好，還多汁。

菜譜標簽：家常菜早餐面食包子

相關食材：槐花

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