蚝油生菜

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　生菜有清熱安神、清肝利膽、養胃之功效。有消除多余脂肪、降低膽固醇的功能，輔助治療神經衰弱等症狀、緩解牙龈出血等。能刺激消化、促進食欲、驅寒利尿、促進血液循環、抗癌等。

第一步：將生菜沖洗幹淨，撕成塊。

第二步：鍋上火，加水燒開，放少許油、鹽。

第三步：放入生菜，翻拌均勻，1分鍾撈出瀝幹水分，裝盤。

第四步：炒鍋上火，放少許油，放蒜蓉爆香。

第五步：加少許開水、生抽。

第六步：加蚝油、白糖、味精。

第七步：淋少許水澱粉。

第八步：淋少許蔥油，攪拌均勻，關火，將湯汁淋在生菜上即可。

第九步：成品。

蚝油生菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯生菜時，鍋中放少許鹽和油，以保證生菜色澤鮮豔。
2·生菜入鍋略加翻拌即可出鍋裝盤，控幹水分，不可時間過久。
3·水澱粉要適量。太少，挂不住菜；太多，剛過于粘稠，難以入味。

菜譜標簽：熱菜家常菜快手菜

相關食材：生菜蚝油

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