廚房裏最簡單的宴客菜——脆嫩可口、清鮮潤滑【蚝油生菜】
菜式簡介
蚝油生菜的做法托別簡單
基本分爲兩類：
第一類。先將生菜水煮，撈出來再澆汁
第二類。直接蚝油炒生菜。
我比較笨，覺得後者火候不好控製，容易炒老，用前者做法。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 球形生菜一個
- 輔助料
- 蒜末適量
- 調味料
- 水澱粉3勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
廚房裏最簡單的宴客菜——脆嫩可口、清鮮潤滑【蚝油生菜】的做法步驟
廚房裏最簡單的宴客菜——脆嫩可口、清鮮潤滑【蚝油生菜】做法技巧/竅門/補充說明：
1、生菜非常嫩，焯十秒就好了，時間長顔色就不好看，口感也不脆了。
2、蚝油、生抽都是鹹的，所以不用再放鹽，放一點白糖，提個鮮。
3、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。
4、也可以用蚝油、生抽、白糖、澱粉、清水提前調成味汁，使這道菜更加快手。
5、蚝油不是油，而是在加工蚝豉（又名牡砺）時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即爲蚝油。它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。
6、個人體會，選擇球形生菜口感更加脆嫩。
菜譜標簽：熱菜
答配菜譜：生菜與蚝油的做法