黑米戚風蛋糕

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菜式簡介
　　今天給大家種草這款增添了黑米蛋糕粉製作的戚風蛋糕，不僅能嘗到戚風蛋糕的口感，黑米的清香更是讓人沈溺，事不宜遲，馬上開始教學吧~

第一步：牛奶20g和植物油20g充分攪拌至乳化。

第二步：加入黑米蛋糕粉50g攪拌至無幹粉。

第三步：將蛋清蛋黃分離，蛋黃加入到面糊中攪勻。

第四步：蛋清中滴入幾滴檸檬汁，電動打蛋器進行打發。

第五步：將35g細砂糖分3次加入到蛋白中。

第六步：打發至硬性發泡的狀態。

第七步：再將打發好的蛋清分3次拌入面糊中，翻拌均勻。

第八步：烤箱提前預熱，上下管150℃。

第九步：輕輕震一下模具，放入烤箱上下管150℃，烘烤40分鍾。

第十步：出爐了。

黑米戚風蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

Tips：
1、面糊不宜攪拌過度，容易起筋。
2、烘烤完成後，輕輕摔一下，然後進行倒扣，放涼後就可以脫膜。
3、此配方是6寸蛋糕。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黑米

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