【端午·粽子】四角粽包法--黑米鮑魚粽

美食達人@雨木

菜式簡介
　　幹鮑魚片是豆姥爺前陣子從食品展會上買的，吃新鮮鮑魚時，感覺就一個字，鮮。這個幹鮑魚還是頭一次吃，做法像平時的烤魚片，但細細的品，還是有很鮮甜的味道。
　　做了粽香糯米排骨，感覺粽子和肉搭配也是不錯的，我們北方不常吃肉餡的粽子。那這個幹鮑魚加到粽子裏會怎麼呢？那就試下吧，呵呵～～最後我發現，粽子沾醬汁吃也是很不錯的哦～～

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 糯米500克; 黑米100克; 幹鮑魚片適量

輔助料: 粽葉適量

【端午·粽子】四角粽包法--黑米鮑魚粽的做法步驟

第一步：糯米加水，水位高于糯米兩指。提前2-3天泡上，每天換一兩次水，放在陰涼處，如果天熱，就放冰箱冷藏。

第二步：幹粽葉用開水煮發，去除灰塵和細菌。然後，泡在冷水中備用。

第三步：黑米提前1天泡發。鮑魚幹片直接用。

第四步：將糯米中的水倒掉，加入黑米，攪拌均勻。

第五步：粽葉寬的一頭向裏折，一個折角處向上折約1厘米。

第六步：尖角朝下，握在手中。

第七步：放入米餡，加幾片鮑魚幹。

第八步：高出的葉子兩邊向中間折壓，形成倒三角形。

第九步：上面的葉子壓在一起向下折。與下邊平行。

第十步：多出的葉子順勢包住粽子。

第十一步：包好後，用繩子纏住並系好。

第十二步：煮粽子時，水要浸過粽子，煮開，轉中小火，約1小時。如果粽太多，煮一半時，可上下翻個個。

【端午·粽子】四角粽包法--黑米鮑魚粽做法技巧/竅門/補充說明：

包粽子時，松緊要適度。
煮粽子時，水要浸過粽子，而且不要擺的過緊密，不易熟。
粽子煮好後，放涼後沾白糖或醬汁來食用。

菜譜標簽：老人小吃春季食譜早餐端午節

相關食材：鮑魚黑米

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