花雕醉鮑魚

菜式簡介
　　得益于我國悠久的酒文化，在江浙滬一帶盛行以酒入菜的傳統手藝，大家熟知的醉蝦、醉蟹俨然已有數百年的曆史。新鮮海味，輔以米酒香料精鹽等醉製而成，芳香無腥，鹹鮮適中，反倒更能突顯海鮮的滋味。今天要給大家介紹的「花雕醉鮑魚」也有異曲同工之妙。